一、產品種類多，消費要明辨
凍牛羊肉片根據加工工藝可分為兩類。
一類是純牛羊肉片，是以分割修整的牛肉或羊肉為原料，不添加輔料和食品添加劑，經速凍、切片而成，屬于鮮（凍）畜、禽肉中的凍牛羊肉。
另一類是調理牛羊肉片，是以牛肉或羊肉為主要原料，添加水、食用鹽及三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、大豆蛋白、卡拉膠等食品添加劑，經調制、速凍、切片而成，屬于速凍調理肉制品。調理牛羊肉片與純牛羊肉片相比成本低，食用品質有差距。
二、選購嚴把關，區分有妙招
01看場所
凍牛羊肉片為冷凍產品，冷鏈運輸、儲存是保障品質和外觀的重要條件。應該選擇資質齊全、信譽良好、冷鏈系統較為健全的正規商超、電商平臺等。線下選購時，應注意觀察冷凍展示柜溫度是否保持在-15°C或以下，盡量選擇包裝完好、包裝袋內冰霜較少、牛羊肉切片形狀完好的產品。
02讀標簽
純牛羊肉片產品配料表僅含牛肉或羊肉，且產品包裝上具有動物檢疫合格證明。調理牛羊肉片除了牛肉或羊肉外，還含有食用鹽和（或）食品添加劑等。特別提示，在電商和直播平臺選購時，消費者可主動要求商家提供真實有效的產品標簽標識信息。
03比價格
同等凈含量下，純牛羊肉片的價格要高于調理牛羊肉片。
三、貯存按要求，食用有講究
01.低溫儲存，盡早食用。
購買凍牛羊肉片后，應盡快放入冰箱冷凍室-18°C儲存，并盡早吃完。解凍后再次冷凍，品質會受影響，片狀或卷狀的切片外形也難以保留，建議食用時按需解凍，避免反復凍融。
02.生熟分開，做熟煮透。
無論在外還是居家涮肉，夾生牛羊肉片與熟肉的餐具應分開使用，不宜混放。生肉加入涮肉鍋中后，需要等湯沸騰一段時間，肉色由紅變灰白后再食用，確保肉充分加熱熟透。
03.合理膳食，吃動平衡。
牛羊肉片中含有一定的脂肪，食用要適量，同時注意搭配谷物、蔬菜、水果等，以均衡營養。享受美食的同時，也要適量運動、促進消化吸收，保持健康生活方式。
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